لا يغرنك الطحين الأبيض... فنخالة القمح التي تُنزع منه تحوي القدر
الأكبر من الفوائد الطبية
عندما قام الناس بنزع نخالة القمح كثُرت الأمراض وبعد زمن طويل
تبين أن لهذه النخالة عدداً من الفوائد الطبية! وبعد تجارب ودراسات
تبين أيضاً أن هذه القشور تحوي عدداً من الفيتامينات والأملاح
والمعادن الضرورية للإنسان، وعندما تُنزع القشور نخسر هذه المواد
ولذلك ينصح الأطباء اليوم وبخاصة مرضى السكري والقلب وضغط الدم
ينصحونهم بأكل القمح كاملاً مع قشوره، وهذه الفوائد لم تتضح إلا في
القرن العشرين.
فالنخالة تحوي المعادن الضرورية لإفراز الأنسولين، وهذا يفيد مرضى
السكري. وهناك دراسات حديثة تؤكد أهمية النخالة في الوقاية من السرطان
وقد بينت دراسات أخرى أن القمح الكامل يعتبر غذاء جيداً للأطفال
ويقيهم من الربو.
هناك كميات من مضادات الأكسدة موجودة في نخالة القمح
وهذه المواد مفيدة في تنشيط الخلايا ووقايتها من السرطان. وفي دراسات
جديدة تبين أن تناول القمح الكامل مفيد لأمراض القلب وتصلب الشرايين
وأمراض أخرى.